有機栽培のお米と厳選した地元食材
RICE
お食事には熊本県内で有機栽培されたお米を使用しています。有機栽培米とは、化学合成された肥料や農薬を使用せずに栽培されたお米を指します。その土地が持つ自然本来の力を生かして生産され、安心安全な地元の食材を厳選しました。有機栽培米は強い作用のある農薬や化学肥料を使用しないため、収穫まで多くの手間をかけて育ったお米です。土鍋で炊き上げるご飯と地元食材の魅力を引き出した和の料理を熊本市でご提供しています。
料理の魅力を引き立てるご飯の役割
お米は和食の魅力をより引き立てる大切な素材です。どんな味付けの料理とも相性がよく、様々なおかずと合わせて一層美味しくお召し上がりいただけます。また、栄養バランスの良さも兼ね備えた優れた食材でもあり、エネルギー源となる炭水化物を中心に多くの栄養素が含まれています。ビタミンやミネラル、食物繊維なども含んでおり、体の調子を整える機能も期待できます。栄養豊富な主食とともに、バランスの取れた副菜を組み合わせて食事を楽しめる和食の魅力を、熊本市で多くの方々にお届けするため、技術の向上に日々努めています。
土鍋で炊き上げる贅沢な美味しさ
一食ずつ土鍋で炊いたこだわりのご飯を熊本市で味わっていただけます。火にかけてから土鍋が時間をかけて温まることで、鍋の中でお米がよく水を吸い、甘みや旨みが一層引き出されます。この工程を経て強い火力で炊き上げることで、米の一粒一粒まで熱が行き渡り、適度な粘りを残しながらも、ふっくらと仕上がります。炊き立てご飯の美味しさや香ばしいおこげ、少し冷めたタイミングのお米本来の豊かな甘みやもっちりとした食感まで、お米の魅力を存分に味わえるおすすめの品です。心を込めてお作りする和食と合わせてご賞味ください。
豊かな自然に育まれたお米を堪能
釜炊きご飯には、きれいで豊富な水に恵まれた熊本の地で育つ有機栽培米を使用し、熊本市でご提供しています。熊本は九州山脈に由来する豊かな水源に恵まれている土地であり、その水のきれいさも定評があります。山から流れる清らかな水によって育てられたお米は、ビタミンやミネラルなどの栄養素を含み、炊いたときの食味や香りも抜群です。自然に育まれた肥沃な土地と、気候や風土に合わせた栽培方法でお米の美味しさにも磨きがかかり、和食の魅力を引き立てる重要な役割を担っています。
